När höstmörkret kryper på blir det av någon anledning mysigt att äta soppa. I alla fall tycker jag det. Och i synnerhet den här linssoppan. Och nej, jag har inte odlat linser. Vet inte ens hur de växer. Men, purjolöken är min egen. Sådde den i våras och har nu använt den för första gången.Linssoppa (ca 6 portioner)
7-8 potatisar i bitar
2 dl röda linser
1 purjolök
2 tärningar grönsaksbuljong
1,5 liter vatten
1 burk krossade tomater
1-2 msk sweet chilisås
Svartpeppar och salt
Skiva purjolöken och fräs den i lite olja – den ska inte få färg. Häll i vatten och buljongtärningarna. Tillsätt potatis, krossade tomater och linser. Låt soppan småkoka i 10-15 minuter. Smaka av med sweet chilisås, salt och svarpeppar.
En klick crème fraiche kan vara gott till. Och lite örtkryddor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar