Fiskgratäng med gul chili

Ofta hör jag folk säga att de inte gärna lagar mat när de är ensamma hemma. Jag är precis tvärtom. Är jag ensam så kan jag stå i köket och experimentera hur länge som helst. Det är så roligt att leka Jamie Oliver för en stund.

I kväll är maken på hockey och då passar jag på. Har för första gången i mitt liv gjort en buljong från scratch. Hittade inget recept som lockade så jag testade mig fram. Roligast av allt är att jag fick användning för min chili hot lemon. Har hört att den ska vara god till fisk och det här blev verkligen gott med alldeles lagom hetta.

Jag började med att skala ett gäng räkor. Sedan hällde jag lite rapsolja i en kastull tillsammans med en urkärnad och finhackad chili, en hackad gul lök och alla räkskal. När det hade fräst en stund hällde jag på vitt vin och lite vatten och kokade i ytterligare tio minuter. Därefter silade jag så att endast buljongen blev kvar och gjorde en redd sås på buljongen, matlagningsgrädde och lite vitt vin. Doftade över en aning muskot och cayennepeppar.

Gårdagens överblivna mos vispade jag ihop med en äggula och gjorde små toppar i kanten av en form.

Till slut lade jag en nästan färdig laxfilé mitt i formen och hällde över såsen. När det var nästan färdigt garnerade jag med vit sparris och några räkor. Så gott! Vilken torsdagskväll!!

Tomat i blom

Tittade till på tomaten i sovrumsfönstret i dag och blev riktigt glad. Dags att ta fram en liten pensel, kanske. En större kruka vore kanske inte heller så dumt.

Vackrare kallor

Varje advent köper jag ett par stora rosenkallor till vardagsrumsfönstren. Blommorna är så vansinnigt fina när de är nya. Stora glansiga blad som står rakt upp och lackröda blommor.

Så ser de ut ganska länge. Men allteftersom året blir bladen mindre och mattare. Ibland kommer det blommor, men bara små och de flesta är mer beigefärgade än röda. Är bra nyfiken på hur odlarna gör för att få dem så fina. Massor av ljus, antar jag. Och glanssprej. Säkert en del jox i jorden också.

Men det borde ju gå att få dem finare hemma än vad jag brukar lyckas med. Någon som är duktig på de här blommorna och har tips att dela med sig av? Eller någon som vet om jag kan ha dem utomhus i sommar och på så sätt få dem fina? Vet inte ens vilket läge de ska stå i, men det känns inte som om de ska stå i den mest gassande solen.

Vilken skillnad!

Vilken skillnad det är på chilisarna som jag har skolat om, ställt under lysrör och gett lite gödning. De som ännu inte har blivit omskolade och bor i vardagsrumsfönstret är inte större än så här, medan de andra har bildat en tät skog som börjat konkurrera om utrymmet. Den gängliga plantan som slingrat sig in i bilden är dock inte en chili utan en tomatillo.

Chilin vill blomma

Mina chilisar växer så att det knakar och har börjat sätta knopp. Egentligen borde jag väl ta bort knopparna, men på någon planta vill jag nog behålla dem för att se hur det går. Det vore ju roligt med tidig frukt.

Döda blommor

Det är så fint med primulor, men är det någon som vet hur man sköter om dem så att de klarar sig i mer än en vecka? Längre än så står de visst inte ut här hemma hos oss.

Min drake har slagit ut

Tänk så fast man kan vara i föreställningar om hur saker och ting ska vara. Amaryllis måste ju inte nödvändigtvis vara en julblomma. I rabatten blommar den mitt i sommaren och att den blommar till jul när den köpts i affären beror på att den har manipulerats för att kunna blomma just då – det är mycket ljus, kyla, värme och kemi i blomsterbranschen. Och trots att jag är medveten om allt detta så har jag svårt att njuta av den här fina blomman som nu strålat mot mig i en vecka. Fy mig! För den är ju jättefin den här underbara Double Dragon som jag fick av min holländska väninna fredagen före julafton. Jag får helt enkelt träna mig i att tänka mindre konventionellt.