17 augusti 2012

Saft på älggräs

Förra veckan berättade en arbetskamrat att hon skulle göra saft på älggräs. Det hade jag aldrig hört talas om och blev förstås jättenyfiken. I lördags kväll fick jag ett stolleryck på tok för sent och drog med mig maken ut i kantarellskogen. Det mörkande inom en timma, men det blev god skörd och på vägen hem körde vi jättesakta och försökte komma ihåg var vi hade sett älggräs någonstans. De sista vipporna plockade jag med hjälp av ficklampa.

Nu är saften klar. Jag var rätt skeptisk i början och fattade inte hur blommorna skulle kunna ge särskilt mycket smak. Men smakar gör den och den är riktigt gott. Min första tanke är klarbär, fast från skogen och kryddade med höst. Kanske ingenting att servera till kakor, men definitivt som en svalkande drink i solen.

Receptet hittade jag på bloggen "Livsrummet".

Så här gör du:
1. Plocka och skölj 50 klasar med blommande älggräs.
2. Tvätta och skriva 2 citroner.
3. Lägg blommor och citroner i en ren bytta och tillsätt 60 gram citronsyra, 2 kg socker, 2 kanelstänger och 2 liter vatten.
4. Rör om och lägg över ett lock. Ställ satsen kallt i 3-7 dygn (min var klar efter 3). Rör om varje dag.
5. Sila saften genom duk och tappa upp på rena flaskor. Saften går utmärkt att frysa.

6 kommentarer:

Monzan sa...

Det är alltid kul att göra olika safter, men Älggräs? Det har jag aldrigbhört talas om, kan du berätta lite om det gräset?
// Monzan

Fröken Kråknäs sa...

Det lät riktigt spännande! Kan vara värt att testa.

Ha en skön helg!
Kram Katarina

Min plats i solen sa...

Låter spännande med älggräs, det har jag aldrig hört talas om förut. Men blommorna liknar fläder lite. Kanske en släkting?

Trevlig helg på dig!

Kram Lotta

Veronica sa...

Menar du blomman Älggräs?? Det kan det väl inte vara eller??

Kul ivf att använda annorlunda saker till bra grejer :)

LINDA sa...

Jag har inte en aning om det är en släkting till fläder, men när du säger det så är blommorna inte helt olika.

Kram
//Linda

Anonym sa...

Har just provsmakat mitt första försök med älggrässaft, och det blev helt ok!

Therese