I fredags var maken jättesnäll. Hade letade reda på den finaste pumpan han kunde hitta och gröpte dessutom ur den åt mig. Allt jag behövde göra var att karva fram det glada ansiktet. Men så såg jag byttan med inkråmet. Så mycket att bara kasta. Dessutom var ju pumpan så vansinnigt god – mycket av det nötsmakande köttet hamnade i munnen när jag karvade.
Så i går morse när maken och bössan hade dragit till skogs tog jag fram byttan ur kylskåpet och tog först tillvara på det som låg överst. Det såg precis ut som rivna morötter, så jag testade ett recept jag har på morotskaka men bytte ut morötterna mot pumpa. Jättegott!
Sedan tvättade jag kärnorna, hällde på lite olja och salt och rostade dem i ugnen. Också jättegott.
Resten av inkråmet blev soppa. Jag främste en grovhackad lök med pumpaköttet, tillsatte curry, en aning socker, salt och peppar. När det hade gottat till sig en stund hällde jag i hönsbuljong och sedan crème fraiche. Till slut mixade jag soppan och silade den genom ett durkslag. Den lyser som solen och är riktigt, riktigt god. Nu känns det bra i hjärtat att ha kunnat ta till vara på allt.
Tack för tipsen på soppa och rostade kärnor Marie, Monika och Humlan!
4 kommentarer:
Vilken toppenidé att göra pumpakaka! Det ska jag tvinga någon bakkunnig att härma åt mig. :-)
Så himla kul att du gillade soppan - för visst är den god! Tror nog att det är det bästa pumpesoppereceptet jag har hittat och vi har kört det här i många år. Funkar på alla sorters pumpor.
Ha det fint!
Humlan
Den var jättegod, men kakan med pumpa i var faktuskt ännu godare – fast jag är ju en sockergris ;) Har tack vare matlagningen blivit riktigt sugen på att göra ett nytt försök med pumpaodling nästa år – i somras gick det väldigt dåligt ...
Allt gott
//Linda
Vilken söt pumpa :) Och soppan ser verkligen delikat ut. Kul att ta tillvara pumpaköttet som annars oftast tror jag brukar hamna i soporna.
Skicka en kommentar